طريقة تحضير مهلبية ماء الزهر الباردة لحلويات الصيف المنعشة

تُعد المهلبية من أبرز الحلويات الشرقية السهلة واللذيذة والباردة، حيث تتميز بقوامها الكريمي الناعم وطعمها الغني بالحليب. يمكن تزيينها بالمكسرات، القرفة، أو جوز الهند بحسب الرغبة والمتوفر، مما يجعلها خياراً رائعاً للتحلية الباردة في أيام الصيف.

وقت الطهي: 30 دقيقة
تكفي لـ: 4 أشخاص

المقادير:

• حليب: 2 كوب
• سكر: ثلث كوب
• نشاء الذرة: 3 ملاعق كبيرة (أو بحسب القوام المفضل)
• ماء الزهر: ملعقة صغيرة
• مكسرات: حسب الرغبة (مجروشة، أو قرفة مطحونة، أو جوز هند مبشور، أو فستق حلبي للتزيين)

طريقة التحضير:

1. ضعي الحليب والسكر في قدر على نار متوسطة، وقلّبي المكونات حتى يذوب السكر تماماً.
2. خذي كمية قليلة من الحليب وذوبي فيها نشا الذرة جيداً، ثم أضيفي المزيج إلى القدر مع التحريك المستمر.
3. استمري بالتقليب لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة حتى يصبح الخليط كثيفاً وكريمياً، مع الحرص على عدم التوقف عن التحريك لمنع التصاق الحليب أو احتراقه.
4. عند اقتراب نضج المهلبية، أضيفي ماء الزهر وحرّكي قليلاً، ثم ارفعي القدر عن النار.
5. وزّعي المهلبية في أكواب التقديم واتركيها تبرد قليلاً.
6. ضعي الأكواب في الثلاجة لمدة 4 ساعات أو أكثر حتى تتماسك وتصبح باردة تماماً.
7. زيّني المهلبية بالمكسرات، القرفة، أو جوز الهند وقدميها باردة.