طريقة تحضير طبق الفول المدمس المعلب بالطحينة لوجبة فطور شهية

يُعد الفول المدمس من أشهر أطباق الفطور في المطبخ العربي، ويتميز بقوامه الكريمي ونكهته الغنية بفضل الطحينة والثوم والكمون وعصير الليمون، ويُقدم مع الخبز العربي المحمص ليمنحك وجبة مشبعة ومغذية.

وقت الطهى 30 دقيقة يكفي ل 5 أشخاص

مقادير فول مدمس معلّب بالطحينة للفطور

• الفول: 2 عبوة (مدمس، مع ماء الفول)
• الثوم: 3 فصوص
• الكمون: ملعقة صغيرة (صحيح ومحمص)
• ملح: حسب الرغبة
• الطحينية: 3 ملاعق كبيرة
• عصير الليمون: 3 ملاعق كبيرة (أو حسب الرغبة)

طريقة تحضير فول مدمس معلّب بالطحينة للفطور

اطحني الثوم مع الكمون المحمص ورشة من الملح باستخدام الهاون حتى تحصلي على معجون ناعم، أو افرمي الثوم ناعماً إذا لم يتوفر الهاون. ضعي الفول المدمس مع ماء الحفظ في قدر متوسط، ثم أضيفي الطحينة ومعجون الثوم والكمون.

اطهي المزيج على نار متوسطة مع التقليب المستمر لمدة 5 دقائق تقريباً، حتى يتكاثف القوام مع الاحتفاظ بقليل من السائل. أضيفي عصير الليمون، ثم تبلي بالملح حسب الرغبة.

اهرسي جزءاً من الفول باستخدام هراسة البطاطس أو ظهر الملعقة للحصول على قوام كريمي مع بقاء بعض الحبات كاملة. اسكبي الفول في طبق التقديم، وقدميه ساخناً مع الخبز العربي.