استمتعوا بمذاق الكويت الأصيل: طريقة عمل برياني الدجاج الشهي

برياني الدجاج على الطريقة الكويتية... يعتبر طبق البرياني من الأطباق المشهورة على السفرة العربية، حيث يتميز بطعمه اللذيذ وبهاراته المميزة التي تضفي عليه نكهةً فريدة، بالإضافة لقيمته الغذائية المرتفعة، كما يمكن تحضيره بعدة طرق مختلفة منها برياني الدجاج على طريقة المطبخ الكويتي. جربيه الآن وشاركينا تجربتك بالمذاق الرائع.

وقت الطهى: 60 دقيقة

يكفي ل: 5 أشخاص

المقادير:

لتحضير الأرز:

• أرز بسمتي: كوبان ونصف
• الماء: 3 أكواب ونصف

لتحضير الدجاج:

• سمن: 3 ملاعق كبيرة
• الثوم: فصّان (مهروس)
• الزنجبيل: ملعقة صغيرة (مبشور)
• صدر الدجاج: نصف كيلو
• مرق دجاج: 2 مكعب
• طماطم: 2 حبة (مهروسة)
• زبادي: نصف كوب
• عصير الليمون: ملعقة صغيرة
• معجون الطماطم: 2 ملعقة كبيرة
• بهارات الجرام ماسالا: ملعقة كبيرة ونصف
• الكركم: نصف ملعقة صغيرة
• الكزبرة: 2 ملعقة كبيرة (مفرومة)
• النعناع: 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
• الزعفران: ربع ملعقة صغيرة (منقوع في ربع كوب ماء)

طريقة التحضير:

لتحضير الأرز:

1. ضعي الأرز والماء في قدر على نار متوسطة، وحركي قليلاً، ثم اتركيه حتى الغليان.
2. غطّي القدر واتركيه لحوالي 15 دقيقة، ثم ارفعي القدر وصفّي الأرز في وعاء عميق واتركيه جانباً حتى يبرد.

لتحضير الدجاج:

1. ذوبي السمن في قدر على نار متوسطة، ثمّ أضيفي البصل وشوحيه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
2. أضيفي الثوم والزنجبيل وقلبي الخليط جيداً.
3. أضيفي الدجاج وقلبيه مع المكونات حتى ينضج، ثم أضيفي مرق الدجاج، والطماطم، والزبادي، وعصير الليمون، ومعجون الطماطم، والجارام ماسالا، والكركم وحركي جيداً.
4. اتركي القدر على النار حتى الغليان، ثمّ أطفئي النار، واتركي الدجاج والصلصة جانباً.

1. ضعي نصف كمية الأرز في قدر عميق على نار متوسطة، وأضيفي قطع الدجاج والقليل من صلصة الدجاج، ثم الكزبرة والنعناع، ومن ثم غطّي المكونات بالكمية المتبقية من الأرز.
2. أضيفي منقوع الزعفران وغطّي القدر.
3. اتركي القدر على نار هادئة لحوالي 30-35 دقيقة حتى ينضج الأرز، ثم قدمي البرياني ساخناً.

أخبار سوريا الوطن١-مطبخ سيدتي