طريقة تحضير هريسة السميد بالقشطة بخطوات سهلة ومذاق لا يُقاوم

تُعد هريسة السميد بالقشطة من أشهى الحلويات الشرقية التي تجمع بين طبقات السميد الطرية وحشوة كريمة القشطة الغنية، وتُسقى بالشربات وتُزين بالفستق وجوز الهند لتكون الخيار المثالي للمناسبات.

وقت الطهى: 60 دقيقة
تكفي لـ: 6 أشخاص

مقادير هريسة السميد بالقشطة

• الشربات: 3 أكواب سكر، 2 كوب ماء، ملعقة صغيرة عصير الليمون.
• طبقة السميد: 3 حبات بيض، ثلث كوب سكر، كوب زيت، ملعقة كبيرة فانيليا، كوب زبادي، كوب حليب، كوب جوز الهند مبشور وغير محلى، ملعقة صغيرة بيكنج بودر، 2 كوب سميد ناعم.
• حشوة القشطة: 2 كوب حليب، كوب كريمة الخفق ثقيلة، علبة حليب مكثف محلى، 8 ملاعق كبيرة نشاء الذرة، ملعقة كبيرة ماء زهر البرتقال أو ماء الورد.
• للتزيين: فستق حلبي مجروش حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية.
2. لتحضير الشربات: ضعي السكر والماء وعصير الليمون في قدر على نار متوسطة إلى عالية، واتركيه يغلي لمدة 12 دقيقة ثم اتركيه جانباً ليبرد.
3. لتحضير طبقة البسبوسة: في وعاء كبير اخفقي البيض مع الزيت والسكر جيداً، ثم أضيفي الزبادي والحليب والفانيليا وامزجي حتى تتجانس المكونات. أضيفي السميد وجوز الهند والبيكنج باودر واخلطي حتى يتكون خليط متجانس.
4. اسكبي نصف كمية الخليط في قالب مدهون بالزيت وافرديه بالتساوي، ثم أدخليه الفرن لمدة 15 دقيقة.
5. أثناء الخبز، حضّري القشطة: في قدر اخلطي الحليب والكريمة والحليب المكثف والنشا جيداً حتى يذوب النشا تماماً، وضعي الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يثخن ويصبح كريمي القوام.
6. أخرجي طبقة البسبوسة الأولى من الفرن، اسكبي فوقها طبقة القشطة الساخنة وافرديها بالتساوي، واتركيها لمدة 5 دقائق ثم أضيفي باقي خليط البسبوسة فوق القشطة بحذر.
7. أعيدي القالب إلى الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تنضج، ثم شغّلي الشواية لدقيقتين حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
8. بعد الخبز مباشرة اسكبي الشربات البارد فوقها بالكامل، واتركيها لتبرد تماماً، ثم زينيها بالفستق وقطّعيها وقدميها وفق ما ورد في أخبار سوريا الوطن ومطبخ سيدتي.