تبدأ الحكاية غالباً بإضافة بسيطة، كرشة سكر أو ملعقة من مبيض القهوة الجاهز. لكن الكثيرين لا يدركون أن هذه الإضافات الصغيرة قد تغير الفوائد الصحية للقهوة بشكل كامل. هذا المشروب الصباحي المحبوب، المعروف بخصائصه المنشطة والمضادة للأكسدة، يمكن أن يتحول إلى عبء على صحتك بدلاً من أن يكون حليفاً لها، وذلك حسب طريقة تحضيره والإضافات التي تضاف إليه.
هل تعلم أن بعض مبيضات القهوة لا تحتوي على الكريمة إطلاقاً؟ بل تعتمد على زيوت نباتية وسكريات مضافة تمنحها القوام والطعم الكريمي فقط. ومع الاستهلاك اليومي المتكرر، تتحول هذه المكونات إلى دهون وسعرات حرارية إضافية غير مرغوب فيها.
القهوة… صديقة صحتك إن أُعدّت جيداً
بحسب تقرير نشرته صحيفة «ذا واشنطن بوست»، تؤكد الأبحاث أن القهوة بحد ذاتها يمكن أن تكون مفيدة إذا شُربت باعتدال. فقد وجدت دراسة موسعة أُجريت عام 2022 على أكثر من 170 ألف شخص في المملكة المتحدة، أن الأشخاص الذين يشربون ما بين 1.5 و 3.5 أكواب من القهوة يومياً كانوا أقل عرضة للوفاة لأي سبب بنسبة تصل إلى 30% خلال سبع سنوات.
ويرجح العلماء أن السبب يعود إلى احتواء القهوة على كمية عالية من مضادات الأكسدة، التي تحمي الجسم من أمراض مثل باركنسون والسرطان والسكري من النوع الثاني. ولهذا تعتبر القهوة المصدر الأول لمضادات الأكسدة في النظام الغذائي الأمريكي.
إليك أبرز 6 نصائح مدعومة بالعلم لتحسين علاقتك بفنجانك اليومي:
1. تخفيف السكر قدر المستطاع:
وفقاً للدراسة نفسها، كانت الفوائد أوضح لدى من يشربون القهوة دون سكر. حتى أولئك الذين أضافوا ملعقة صغيرة واحدة فقط من السكر ظلوا يستفيدون، بينما فقدت المشروبات العالية التحلية أثرها الإيجابي. وتشير البيانات إلى أن الناس يضيفون عادةً نحو 3 ملاعق صغيرة من السكر يومياً إلى القهوة، في حين أن الحد الموصى به هو 6 ملاعق للنساء و 9 للرجال كحد أقصى من السكر المضاف يومياً.
2. المُحلّيات الصناعية ليست بالضرورة الخيار الأفضل:
بحسب صحيفة «واشنطن بوست»، رصد الباحثون أن استخدام المُحلّيات الصناعية قد يضعف الفوائد الصحية التي تظهر عند شرب القهوة المحلاة بالسكر الطبيعي أو الخالية من السكر. ورغم أن البيانات لا تزال محدودة، فإنّ الأدلة تتزايد على أن بدائل السكر ليست مناسبة للجميع.
3. تجنّب المبيّضات الجاهزة:
المبيّضات التجارية الشائعة غالباً لا تحتوي على كريمة حقيقية، بل على زيوت نباتية مثل زيت النخيل أو الصويا، مع 1-2 ملعقة صغيرة من السكر لكل ملعقة طعام. وتوصي الدراسات بألا تتجاوز كمية الدهون في فنجان القهوة غراماً واحداً — أي ما يعادل ملعقتين من الحليب الكامل.
وإذا كنت تبحث عن طعمٍ دافئٍ شبيه بالقهوة المنكهة، جرب رشة قرفة أو فانيلا طبيعية بدل المبيّض الصناعي.
4. استخدام القهوة المفلترة أفضل لحماية القلب:
أظهرت دراسة نرويجية على نصف مليون شخص أن القهوة غير المفلترة (مثل الفرنسية أو الإسبريسو التقليدية) ارتبطت بمعدلات وفاة أعلى. السبب يعود إلى مركّبات تُسمّى الديتيربينات (Diterpenes)، التي ترفع مستوى الكوليسترول في الدم. أما الفلاتر الورقية، فتمنع هذه المركّبات من الوصول إلى كوبك، ما يجعل القهوة المفلترة خياراً صحياً للقلب.
5. التوقيت مهم:
أظهرت دراسة أخرى حلّلت بيانات أكثر من 40 ألف شخص في الولايات المتحدة، أن من يشربون قهوتهم قبل الظهر كانوا أقل عرضة للوفاة بنسبة 16% مقارنةً بمن يشربونها طوال اليوم. ويُعتقد أنّ السبب هو تأثير الكافيين في جودة النوم، إذ تبيّن أنه يقلّل إفراز الميلاتونين بنسبة 30% عند تناوله في المساء.
6. القهوة تنشّط الجهاز الهضمي:
القهوة — حتى منزوعة الكافيين — تُحفّز ما يُعرف بـ منعكس المعدة والقولون (Gastrocolic Reflex)، الذي يدفع الأمعاء إلى النشاط بعد الشرب بدقائق. لذلك تنصح الدراسات بتنظيم توقيت فنجانك الصباحي لتجنّب الإزعاج، كأن تحتسيه بعد الوصول إلى العمل بدلاً من الطريق إليه.
القهوة ليست العدوّ… بل قد تكون أقرب الأصدقاء إذا أُعدّت بطريقة صحيّة.
أخبار سوريا الوطن١-الأخبار