تحذير خطير: البريطانيون يستهلكون الملح بكميات هائلة تهدد صحة القلب والأوعية الدموية

كشفت دراسة حديثة أجرتها مؤسسة القلب البريطانية عن مستويات مقلقة لاستهلاك الملح بين البالغين في إنكلترا. وأوضحت الدراسة أن الكميات المستهلكة تعادل ما يوجد في نحو 155 كيساً من رقائق البطاطس أسبوعياً، أي ما يعادل 22 كيساً يومياً من الأنواع المملحة الجاهزة.

وذكرت صحيفة «الغارديان» أن الدراسة حذّرت من أن هذا المستوى المرتفع من استهلاك الملح يشكّل خطراً مباشراً على صحة القلب والأوعية الدموية.

من جانبه، صرّح اختصاصي التغذية الأول في مؤسسة القلب البريطانية، ديل ستانفورد، بأن «معظم الملح الذي نستهلكه يكون مخفياً في الأطعمة التي نشتريها يومياً، مثل الخبز والحبوب والصلصات والوجبات الجاهزة، ما يجعل من الصعب على الناس تقدير الكمية الفعلية التي يتناولونها».

وأشار ستانفورد إلى أن الإفراط في تناول الملح يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم، وهو أحد الأسباب الرئيسية للنوبات القلبية والسكتات الدماغية.

وأوضحت الدراسة أن متوسط استهلاك البالغين في بريطانيا يبلغ 8.4 غرامات من الملح يومياً، بزيادة تصل إلى 40 بالمئة عن الحد الأقصى الموصى به والبالغ 6 غرامات يومياً. وتعادل هذه الكمية مقدار الملح الموجود في نحو ستة أكياس من رقائق البطاطس، حيث يحتوي الكيس الواحد الذي يزن بين 32 و40 غراماً على نحو 0.38 غرام من الملح.

وأكدت سونيا بومبو، رئيسة قسم التأثير والبحث في مجموعة «العمل على الملح»، أن تقليل استهلاك الملح يعد من أبسط وأكثر الإجراءات فعالية من حيث التكلفة لتحسين صحة السكان. وشددت على أن معظم الملح في النظام الغذائي يأتي من الأغذية المصنعة وليس مما يضاف على المائدة، مما يجعل التركيز على صناعة الأغذية أمراً أساسياً في أي استراتيجية صحية ناجحة.

وفي سياق متصل، كشفت دراسة أمريكية حديثة أن الإفراط في تناول الملح قد يرفع خطر الإصابة بالتهاب الجلد التأتبي المعروف بالأكزيما.