وصفة محشي الفلفل الرومي بالأرز واللحم المفروم: طبق شرقي شهي لوجبة متكاملة

يُعد محشي الفلفل الرومي من الأطباق الشرقية العريقة التي تحظى بشعبية واسعة، فهو يجمع ببراعة بين المذاق الغني والشكل الجذاب، ويقدم كوجبة متكاملة بحد ذاتها. يمكن تقديم هذا الطبق الشهي في المناسبات والعزائم، أو كوجبة غداء فاخرة ولذيذة. جرّبي هذه الوصفة واستمتعي بتجربة طعام فريدة ومميزة.

وقت التحضير والكمية

• وقت الطهي: 60 دقيقة
• يكفي لـ: 5 أشخاص

مقادير محشي الفلفل الرومي بالأرز واللحم المفروم

للحشوة:

• لحم مفروم: 300 غراماً
• الأرز: كوب (مغسول ومنقوع لمدة 15 دقيقة)
• البصل: 1 حبة (مفروم فرماً ناعماً)
• الثوم: فصّان (مهروس)
• الزيت النباتي: 2 ملعقة كبيرة
• طماطم: 1 حبة (مفرومة)
• معجون الطماطم: ملعقة كبيرة
• ملح: حسب الرغبة
• فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة
• بهارات مشكلة: نصف ملعقة صغيرة
• بابريكا: نصف ملعقة صغيرة
• بقدونس: 2 ملعقة كبيرة (مفروم)

لصلصة الطهي:

• الماء: كوب (أو مرق)
• معجون الطماطم: ملعقة كبيرة
• ملح: رشّة
• فلفل أسود: رشّة

المكون الرئيسي:

• فلفل رومي: 6 حبات

طريقة تحضير محشي الفلفل الرومي بالأرز واللحم المفروم

1. ابدئي بتقطيع رؤوس الفلفل الرومي، ثم أزيلي البذور من داخله بعناية.
2. لتحضير الحشوة: سخّني الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل ويصبح شفافاً.
3. أضيفي اللحم المفروم إلى البصل وقلّبيه جيداً حتى يتغير لونه وينضج جزئياً.
4. بعد ذلك، أضيفي الثوم المهروس والطماطم المفرومة ومعجون الطماطم، ثم أضيفي الأرز المصفّى من الماء. حرّكي المكونات جيداً حتى تتجانس.
5. نكّهي الحشوة بالملح، والفلفل الأسود، والبهارات المشكلة، والبابريكا.
6. ارفعي المقلاة عن النار، ثم أضيفي البقدونس المفروم وقلّبي المزيج قليلاً.
7. إملئي كل حبة فلفل رومي بكمية مناسبة من حشوة اللحم والأرز، مع الحرص على ترك مسافة صغيرة في الأعلى للسماح للأرز بالتمدد أثناء الطهي.
8. لتحضير صلصة الطهي: في وعاء منفصل، امزجي الماء (أو المرق) مع معجون الطماطم والملح والفلفل الأسود حتى تتجانس المكونات.
9. صبّي الصلصة المحضرة في قدر عميق، ثم رتّبي حبات الفلفل المحشي بشكل واقف داخل القدر.
10. غطّي القدر بإحكام واتركيه على نار متوسطة لمدة تتراوح بين 40 إلى 50 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز والفلفل تماماً ويصبحا طريين.
11. ضعي محشي الفلفل الرومي بالأرز واللحم المفروم في طبق التقديم، وقدميه ساخناً للاستمتاع بطعمه الرائع.

المصدر: أخبار سوريا الوطن١ - مطبخ سيدتي