تُعد صينية البطاطس بالكاري من الوصفات السهلة والممتعة التي تقدم طبقًا نباتيًا غنيًا بالنكهات والتوابل. يمكن الاستمتاع بهذه الوجبة المتكاملة واللذيذة بتقديم البطاطس الطرية مع الحمص وصلصة الكاري الكريمية.
وقت الطهي: 60 دقيقة
تكفي لـ: 5 أشخاص
المقادير:
- زيت الزيتون: 2 ملعقة كبيرة (بكر ممتاز)
- البصل: 1 حبة
- الثوم: 3 فصوص (مفروم)
- الزنجبيل: ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
- مسحوق الكاري: ملعقة كبيرة
- بهارات الجرام ماسالا: 2 ملعقة صغيرة
- الكمون: 2 ملعقة صغيرة (مطحون)
- الكركم: ملعقة صغيرة (مطحون)
- الملح: ربع ملعقة صغيرة
- الفلفل الحار: ربع ملعقة صغيرة
- البطاطس: 1 كيلو (مقشرة ومقطعة مكعبات)
- الحمص: علبة (مسلوق ومصفى)
- الطماطم: 400 غرام (مقطعة مع عصيرها)
- حليب جوز الهند: علبة (خفيف)
- السكر: ملعقة صغيرة (اختياري، لموازنة النكهة)
- عصير الليمون: 1 حبة (طازج)
- البازيلاء: كوب (مجمدة)
- الكزبرة الخضراء: حسب الرغبة (طازجة ومفرومة، للتزيين)
طريقة التحضير:
- في قدر على نار متوسطة، سخّني زيت الزيتون واطهي البصل لمدة 5 دقائق حتى يصبح شفافًا وناعمًا.
- أضيفي الثوم والزنجبيل وقلّبي لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحتهما دون أن يحترقا.
- أضيفي مسحوق الكاري، بهارات الجرام ماسالا، الكمون، الكركم، الملح، والفلفل الحار. قلّبي المكونات لمدة دقيقة حتى تتصاعد رائحة التوابل.
- أضيفي مكعبات البطاطس وقلّبيها جيدًا لتتغطى بالتوابل.
- أضيفي الحمص، الطماطم مع عصيرها، وحليب جوز الهند. ارفعي الحرارة إلى متوسطة إلى عالية حتى يبدأ المزيج بالغليان.
- خفّضي النار واتركي المزيج لينضج لمدة 15 دقيقة، أو حتى تصبح البطاطس طرية، مع التحريك كل بضع دقائق.
- أضيفي السكر (إذا كنتِ تستخدمينه)، عصير الليمون، والبازيلاء. اتركي المزيج على النار لمدة دقيقة واحدة ليسخن.
- زيني الطبق بالكزبرة الطازجة المفرومة وقدمي صينية البطاطس بالكاري ساخنة. يمكن تقديمها مع الأرز أو خبز النان حسب الرغبة.
المصدر: أخبار سوريا الوطن١-مطبخ سيدتي
منوعات
منوعات
منوعات
منوعات