قمر الدين: تراث دمشقي أصيل ورفيق رمضاني بفوائد صحية

يحتفظ شراب قمر الدين بمكانته البارزة كأحد أبرز الطقوس الرمضانية المتوارثة في سوريا، محافظاً على حضوره القوي خلال شهر رمضان المبارك. يرتبط هذا الشراب التقليدي بعمق بذاكرة السوريين ووجدانهم منذ عقود طويلة، مجسداً جزءاً لا يتجزأ من عاداتهم وتقاليدهم.

يُصنع قمر الدين من ثمار المشمش، التي تشتهر بزراعتها مناطق واسعة من ريف دمشق، وخاصة الغوطة. تُجفف عجينة المشمش على شكل رقائق وتُخزن لاستخدامها لاحقاً في تحضير الشراب. يعود تاريخ هذا المنتج إلى مئات السنين، وقد ارتبط اسمه بمدينة دمشق التي كانت مركزاً رئيسياً لإنتاجه وتصديره إلى مختلف الدول العربية.

وفي تصريح لمراسل سانا، أكد محمد قويدر، صاحب أحد محال بيع المجففات، أن الطلب على قمر الدين يزداد بشكل ملحوظ خلال شهر رمضان. يشهد المواطنون إقبالاً كبيراً على شرائه لما يوفره من فوائد صحية جمة، بما في ذلك توفر أنواع خالية من السكر تناسب مرضى السكري.

من جانبه، أشار البائع أنس الشاعوري إلى أنه يعرض أصنافاً متنوعة من قمر الدين، بعضها على شكل حلوى جاهزة للأكل المباشر، وبعضها الآخر على شكل شرائح تُذاب في الماء لتتحول إلى شراب منعش، وذلك لتلبية مختلف أذواق العائلات.

عادة رمضانية متوارثة

لفتت ربة المنزل فتحية الهيبة إلى أنها تستخدم قمر الدين في إعداد الحلويات الرمضانية، ويُعد مشروباً يومياً مفضلاً على مائدة الإفطار، خاصة لدى أحفادها. وفي سياق متصل، استعاد المواطن عبد الكريم عيران ذكرياته مع هذا الشراب، حيث كان يحضره بنفسه قبل خمسين عاماً، بدءاً من تقطيع الرقائق ونقعها بالماء حتى تكتسب الرطوبة، ثم خلطها للحصول على شراب جاهز. وأشار إلى أن هذه العادة انتقلت إلى أفراد أسرته وأصبحت جزءاً أساسياً من طقوسهم الرمضانية.

فوائد غذائية وصحية واسعة

أوضحت هلا داود، مديرة برنامج التغذية في وزارة الصحة، أن قمر الدين غني بالفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم. أبرز هذه المكونات فيتامين A، المهم لصحة العينين والبشرة، وفيتامين C، الذي يعمل كمضاد للأكسدة ويعزز المناعة. كما يحتوي على المغنيسيوم والكالسيوم الضروريين لصحة العظام، بالإضافة إلى الألياف الغذائية التي تدعم صحة الجهاز الهضمي وتقي من الإمساك.

وبينت داود أن قمر الدين يسهم في الوقاية من الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسكري والضغط، لاحتوائه على البوتاسيوم الذي يدعم عمل عضلة القلب وينظم ضغط الدم. كما يُعد مصدراً مناسباً لتعويض الطاقة المفقودة خلال ساعات الصيام. ودعت إلى تناوله باعتدال، خاصة لمرضى السكري، نظراً لاحتوائه على نسب متفاوتة من السكريات تبعاً لنوعه وطريقة تحضيره.

تشتهر الغوطة بريف دمشق بصناعة قمر الدين، ويعود ذلك إلى توافر المادة الأولية المتمثلة بزراعة المشمش ذي النوع الممتاز، بالإضافة إلى درجة الحرارة والرطوبة المناسبة التي لا تتجاوز 15%، والبعد عن المناطق الجبلية والغبار، مما يوفر بيئة مثالية لإنتاجه.