منوعات
المسقعة بالبشاميل: وصفة شهية بخطوات سهلة من المطبخ اليوناني والتركي
syriahomenews٢٣ أيار ٢٠٢٦ في ١١:٣٠ ص0 مشاهدة
هذا الخبر بعنوان "مسقعة البشاميل" نشر أولاً على موقع syriahomenews وتم جلبه من مصدره الأصلي بتاريخ ٢٣ أيار ٢٠٢٦.
لا يتحمل موقعنا مضمونه بأي شكل من الأشكال. بإمكانكم الإطلاع على تفاصيل هذا الخبر من خلال مصدره الأصلي.
تُعد المسقعة طبقًا عريقًا يعود أصله إلى المطبخ اليوناني والتركي، وقد انتشرت عبر منطقة البحر المتوسط والبلقان والشرق الأوسط. تختلف تسميتها وطرق تحضيرها من منطقة لأخرى، لكنها تحتفظ بمكانتها كطبق رئيسي يعتمد على الباذنجان، مع لمسات مميزة من اللحم المفروم وصلصة الطماطم أو البشاميل الغنية.
شاهدي فيديوهات رمضان وقدمي على سفرة إفطار رمضان أشهى طبخات الباذنجان الرائعة، خاصةً المسقعة بصوص البشاميل الغني واللذيذ، وحشوة اللحمة المفرومة المتبلة بالبهارات الزكية.
وقت الطهي: 60 دقيقة
تكفي لـ: 6 أشخاص
في مقلاة غير لاصقة على النار، سخني زيت الزيتون وشوحي البصل حتى يذبل. أضيفي اللحمة المفرومة والطماطم المفرومة، ثم تبلي بالكركم، بهارات اللحم، الكمون، الفلفل الأسود، والبابريكا. قلبي المكونات حتى تنضج اللحمة.
أضيفي عصير الطماطم واتركي اللحمة مع الصلصة لتغلي قليلاً. بعد ذلك، أضيفي البقدونس المفروم مع التقليب، ثم غطي المقلاة واتركيها حتى تتسبك الصلصة.
مدّي حشوة اللحمة مع الصلصة بالتساوي في قاع صينية الفرن. رصّي فوقها شرائح الطماطم المقطعة لدوائر، ثم أضيفي شرائح الباذنجان المقلية والمقطعة لدوائر.
في قدر على نار متوسطة، أذيبي الزبدة تمامًا دون أن يتغير لونها. أضيفي الدقيق وحركي بسرعة باستخدام مضرب يدوي لمدة 1-2 دقيقة حتى يختفي الدقيق ويصبح الخليط ناعمًا.
صبي الحليب الدافئ تدريجيًا مع التحريك المستمر لتجنب تكون التكتلات، وواصلي التحريك حتى يصبح الخليط كثيفًا وناعم القوام.
أضيفي الزعتر، الروزماري، جوزة الطيب، الملح، والفلفل، وقلبي جيدًا. اتركي البشاميل على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق مع التحريك المستمر حتى يصل للقوام المطلوب.
صبي صلصة البشاميل فوق طبقة الباذنجان في الصينية ووزعيها بالتساوي. رشي جبنة الموزاريلا على الوجه، ثم أدخلي صينية المسقعة إلى الفرن لمدة 30 دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبيًا.
أخرجي الصينية من الفرن، واتركيها تهدأ قليلاً قبل التقديم ساخنة.
منوعات
منوعات
منوعات
منوعات