سوريا تؤهل فريقًا وطنيًا لتذوق زيت الزيتون وفق المعايير الدولية

دمشق - سانا - نظمت الهيئة العامة للتقانة الحيوية في وزارة التعليم العالي والبحث العلمي، بالتعاون مع وزارة الزراعة والهيئة العامة للبحوث العلمية الزراعية، دورة تدريبية متخصصة حول “التقييم الحسي لزيت الزيتون” في كلية الزراعة بجامعة دمشق. تهدف الدورة، التي تستمر يومين، إلى تأهيل فريق وطني معتمد لتذوق زيت الزيتون، على غرار الدول المنتجة للزيتون، عبر نقل الخبرات للمتدربين.

وأكد مستشار وزير الزراعة لشؤون زيت الزيتون، الدكتور محمود العاصي، أن الوزارة تعمل على إعادة تعزيز حضور سوريا في الهيئات الدولية المعنية بالمواصفات القياسية وفي المجلس الدولي للزيتون، بما ينسجم مع مكانتها كإحدى الدول الكبرى في إنتاج زيت الزيتون عالمياً، حيث تحتل عادة المركز الخامس أو السادس. وأشار إلى استمرار الجهود لتطوير قطاع الزيتون ودعم المبادرات العلمية التي تسهم في تعزيز جودة زيت الزيتون السوري ورفع حضوره الدولي.

من جانبه، أوضح مدير عام الهيئة العامة للتقانة الحيوية، الدكتور بسام العقله، أن الدورة تأتي ضمن إطار إعداد وتأهيل الفريق الوطني السوري لتذوق زيت الزيتون وفق المعايير العالمية المعتمدة لدى المجلس الدولي لزيت الزيتون. وبيّن أن الهدف هو رفع سوية الكوادر الوطنية عبر محاضرات يقدمها خبراء من مصر وإسبانيا عن بعد، بالإضافة إلى مدربين محليين، لتمكين المشاركين من إجراء التقييم الحسي لزيت الزيتون السوري كأحد أهم عناصر جودة المنتج.

وأشار معاون مدير عام الهيئة العامة للبحوث العلمية الزراعية، الدكتور نادر أسعد، إلى أن الدورة تمثل محطة علمية مهمة في مسار تعزيز جودة زيت الزيتون السوري، لما يمثله من قيمة غذائية واستراتيجية عالية، إضافة إلى التشاركية العلمية بين أكثر من جهة. وأوضح أن الوصول إلى العالمية يتطلب تعزيز المعايير العلمية، بدءاً من الأصول الوراثية للأشجار، مروراً بالخدمات الزراعية والتأثير الجغرافي، والتحليل والبصمة الكيميائية للزيوت، بهدف تثمين كل قطرة زيت عبر رفع مستوى الجودة وفق المعايير الدولية.

من جهته، لفت المهندس خالد نجم، من الهيئة العامة للبحوث العلمية الزراعية وعضو فريق التذوق السوري، إلى أهمية فريق التذوق في نشر ثقافة التقييم الحسي في المجتمع، ورفع الوعي العام، وتعزيز قدرة الكوادر الوطنية على تقييم جودة الزيت وفق المعايير الدولية. وتأسس فريق التذوق السوري عام 2002، وتلقى تدريبات متقدمة حتى عام 2012، وتم تقديم طلب رسمي للعودة إلى المجلس الدولي للزيتون بعد ترميم الفريق بعناصر جديدة ذات كفاءة عالية.

وتتجاوز أعداد أشجار الزيتون في سوريا الـ 101 مليون شجرة، منها حوالي 90 مليون شجرة مثمرة، وتشكل المرتبة الثالثة بين المحاصيل السورية، مساهمة بنحو 3 بالمئة من الدخل القومي و9.5 بالمئة من الدخل الزراعي.