الفرق بين الأرز والبرغل شاسع، فالأرز يفتقر إلى الفائدة الغذائية ويسبب ارتفاعًا سريعًا في مستوى السكر في الدم. بينما يعتبر البرغل غذاءً ممتازًا غنيًا بالفوائد ولا يرفع السكر لاحتوائه على الألياف.
القيمة الغذائية في كل كوب:
البرغل:
- بوتاسيوم: 574 ملغ
- ألياف: 26 غم
- بروتين: 17 غم
- فيتامين ب6: 25%
- مغنيسيوم: 57%
- حديد: 18%
الأرز:
- بوتاسيوم: 55 ملغ
- ألياف: 0.6 غم
- بروتين: 4 غم
- فيتامين ب6: 5%
- مغنيسيوم: 4%
- حديد: 1%
الحقائق الغذائية بين البرغل والأرز مذهلة، فالبرغل غني بالعناصر الغذائية بينما الأرز فقير بها. يظهر الفرق الكبير في كمية البروتين والألياف والحديد الموجودة بوفرة في البرغل. كما أن كمية فيتامين B6 الكبيرة في البرغل تدعم الجهاز المناعي بشكل كبير، والمغنيسيوم يدخل في دعم العديد من الإنزيمات في الجسم. البرغل كنز غذائي مخفي ومليء بالعناصر والفوائد.
(أخبار سوريا الوطن1-فرحة)