شوربة الجزر والعدس الأحمر: وجبة السحور الرمضانية الصحية والمغذية

تُعدّ شوربة الجزر والعدس الأحمر خياراً مثالياً لوجبة السحور في شهر رمضان المبارك، فهي تجمع بين المذاق الشهي والقيمة الغذائية العالية. تتميز هذه الشوربة بكونها صحية ولذيذة ومغذية، لاحتوائها على نسبة كبيرة من البروتين والألياف الضرورية للجسم. يقدم لكِ مطبخ سيدتي طريقة تحضير هذه الوجبة بسهولة وخطوات واضحة.

وقت التحضير والكمية

• وقت الطهي: 60 دقيقة
• تكفي لـ: 4 أشخاص

المقادير

• العدس الأحمر: كوب (مغسول ومصفى)
• الجزر: 2 حبة (مقطع إلى مكعبات)
• طماطم: 1 حبة (مقطعة مكعبات)
• البصل: 1 حبة (متوسط الحجم ومفروم)
• الثوم: فصّان (مفروم)
• زيت الزيتون: ملعقة كبيرة
• المرق: 4 أكواب
• الكمون: ملعقة صغيرة
• كزبرة يابسة: ملعقة صغيرة
• الكركم: نصف ملعقة صغيرة
• الملح: حسب الرغبة
• الفلفل الأسود: حسب الرغبة
• عصير الليمون: 1 حبة (للتقديم)
• البقدونس: حسب الرغبة (طازج ومفروم / للتزيين)

طريقة التحضير

1. في طنجرة عميقة، سخّني زيت الزيتون على نار متوسطة.
2. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح شفافاً.
3. أضيفي الجزر والثوم وقلبي المكونات لمدة 5 دقائق إضافية حتى تبدأ الخضروات بالنضوج قليلاً.
4. أضيفي العدس المغسول والمصفى وحبة الطماطم المقطعة إلى القدر.
5. اسكبي المرق فوق العدس والخضروات.
6. تبّلي الشوربة بالكمون والكزبرة والكركم والملح والفلفل الأسود، ثم قلبي المكونات جيداً لتمتزج النكهات.
7. غطّي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة، أو حتى ينضج العدس تماماً ويصبح طرياً.
8. باستخدام الخلاط اليدوي، اهرسي الشوربة قليلاً داخل القدر حتى تحصلي على قوام كريمي وناعم.
9. اسكبي شوربة العدس الساخنة في أطباق التقديم.
10. زيني الشوربة بالبقدونس المفروم الطازج، وأضيفي القليل من عصير الليمون حسب الرغبة قبل التقديم مباشرة.

المصدر: أخبار سوريا الوطن١ - مطبخ سيدتي، بتاريخ 15 ديسمبر 2025.