الغذاء الصحي ودوره في تنظيم السكر: اكتشف 3 مجموعات غذائية أساسية لخفض مستوياته

تشهد معدلات الإصابة بمرض السكري تزايداً ملحوظاً على مستوى العالم، وفي خضم هذا الارتفاع، يغفل الكثيرون عن الدور المحوري الذي يلعبه الغذاء في إدارة هذا المرض. فبينما يدرك الجميع الأطعمة التي ترفع مستويات السكر في الدم، يظل الكثيرون يجهلون الأطعمة التي يمكن أن تساهم بفعالية في خفضها.

تُعد بعض العلامات مؤشراً على تقلبات مستويات السكر في الدم، ومن أبرزها الرغبة المتكررة في تناول الطعام (اللقمشة)، وارتفاع مستوى السكر بعد الوجبات، بالإضافة إلى الهبوط المفاجئ في مستوياته. تشير هذه الأعراض إلى ضرورة ضبط مستويات السكر، حيث أن ارتفاعها المستمر يؤدي غالباً إلى سهولة تخزين السكر وزيادة الوزن، مما يرفع بدوره من خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني.

يُعتبر مستوى السكر في الدم مرتفعاً عندما يتجاوز المعدل الطبيعي، والذي يتراوح عادةً بين 0.70 و 1.10 غرام في الليتر قبل وجبة الفطور. ترتفع هذه المستويات بشكل خاص لدى الأفراد الذين يفتقرون إلى النشاط البدني أو يعانون من السمنة. ومع ذلك، توجد أطعمة ذات مؤشر سكري منخفض يمكن أن تساعد في تنظيم هذه المستويات والحد من ارتفاعها.

يرتبط ارتفاع مستوى السكر ارتباطاً وثيقاً بمحتوى الطبق المتناول. فعند استهلاك الأطعمة الغنية بالدقيق الأبيض، والمشروبات المحلاة، والحلويات، يصل السكر إلى مجرى الدم بسرعة فائقة، مما يؤدي إلى ارتفاع حاد يتبعه انخفاض مفاجئ، وهو ما يسبب الشعور بالتعب والرغبة في تناول المزيد من الطعام. في المقابل، توفر الأطعمة ذات المؤشر السكري المنخفض طاقة مستدامة للجسم وتمنح إحساساً بالشبع لساعات أطول. ويشدد الخبراء على أن التحكم في مستويات السكر لا يعتمد على نوع واحد من الطعام، بل على النظام الغذائي المتكامل والوجبة المتوازنة ككل.

أطعمة تساهم في خفض مستويات السكر في الدم:

1. مصادر الألياف:

تُعد الفاكهة والخضراوات، بالإضافة إلى الحبوب الكاملة والبقوليات، مصادر غنية بالألياف الغذائية. تعمل هذه الألياف على إبطاء امتصاص السكر في الدم، مما يحد من الارتفاعات الحادة في مستوياته. وتشير بعض الدراسات إلى أن تناول الألياف يقلل من خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني، وأمراض القلب والأوعية الدموية، وسرطان القولون.

2. البروتينات:

سواء كانت البروتينات حيوانية المصدر كاللحوم والأسماك والبيض، أو نباتية مثل التوفو والعدس والبازلاء، فإنها تساهم في إبطاء عملية الهضم وتخفض المؤشر السكري للوجبة. يُنصح بأن تتكون الوجبة المثالية لضبط مستويات السكر في الدم من 50% خضروات، 25% بروتينات، و 25% نشويات.

3. الدهون الصحية:

تلعب الدهون الصحية دوراً مهماً في منع الارتفاع السريع لمستويات السكر. يُعد الجوز واللوز والأفوكادو وزيت الزيتون والأسماك الدهنية مصادر ممتازة لهذه الدهون، حيث توفر إحساساً بالشبع دون التأثير سلباً على مستويات السكر في الدم، شريطة تناولها بكميات معتدلة. وفي المقابل، من الضروري تجنب الأطعمة المصنعة والدهون غير الصحية.

أخبار سوريا الوطن١-وكالات-النهار