لا تتخلص منها: قشور 10 أنواع من الفواكه والخضراوات فوائد صحية مذهلة

يميل الكثيرون إلى التخلص من قشور الفواكه والخضراوات قبل تناولها، متجاهلين بذلك كنزاً غذائياً حقيقياً. ففي هذه القشور تتركز كميات وفيرة من الألياف والفيتامينات والمعادن والمركبات النباتية المفيدة، التي تلعب دوراً محورياً في تعزيز الصحة العامة وحماية الجسم من الأمراض. إليكم قائمة بأبرز 10 أنواع من الفواكه والخضراوات التي يمكن تناول قشورها بأمان للاستفادة القصوى من قيمتها الغذائية:

• التفاح: قشور التفاح غنية بالألياف التي تدعم عملية الهضم وتساهم في الشعور بالشبع لفترات أطول. كما تحتوي على مضادات أكسدة قوية مثل الكيرسيتين، التي تحمي الخلايا من التلف وتحد من نمو البكتيريا الضارة في الأمعاء، مما يقلل الالتهابات ويعزز صحة الجهاز الهضمي بشكل عام.
• الكيوي: تناول فاكهة الكيوي بقشرها يزيد بشكل ملحوظ من كمية الألياف والمضادات الأكسدة التي يحصل عليها الجسم، ويعزز المناعة بفضل احتوائها على فيتامينَي «سي» و«هـ». لتسهيل تناولها، يمكن فرك القشرة بلطف أو اختيار الكيوي الذهبي الذي يتميز بقشرة أنعم.
• الخوخ: تتركز معظم العناصر الغذائية الهامة في قشرة الخوخ، بما في ذلك فيتامينَي «أ» و«ج»، بالإضافة إلى حمض الكلوروجينيك، وهو مضاد أكسدة ومضاد للالتهابات قد يساعد في خفض ضغط الدم ومستويات الكوليسترول الضار.
• البطاطا: قشور البطاطا ترفع من محتواها من الألياف والحديد والبوتاسيوم بشكل كبير، وتساعد على استقرار مستويات السكر في الدم. للاستفادة من هذه العناصر الغذائية، يُنصح بتناول البطاطا المخبوزة بقشرها.
• البطيخ: القشرة البيضاء لفاكهة البطيخ، والتي غالباً ما يتم التخلص منها، غنية بالألياف وحمض السيترولين الذي يدعم صحة القلب ويحسن تدفق الدم. يمكن طهيها أو تخليلها أو إضافتها إلى العصائر والأطباق المتنوعة.
• البرتقال: قشور البرتقال صالحة للأكل، لكنها تتميز بمرارة شديدة، لذا يُفضل استخدامها مبشورة في الوصفات المختلفة. تحتوي هذه القشور على فيتامين «سي» والألياف ومضادات الأكسدة مثل الفلافونويدات ومركب الليمونين، الذي قد يساهم في حماية خلايا الدماغ ودعم الشيخوخة الصحية.
• الموز: تحتوي قشور الموز على الألياف والبوتاسيوم ومضادات الأكسدة، بالإضافة إلى حمض التربتوفان الذي يلعب دوراً في إنتاج السيروتونين، مما يؤثر إيجابياً على المزاج وجودة النوم.
• العنب: قشور العنب غنية بالألياف ومضادات الأكسدة، وخاصة مركب الريسفيراترول، الذي قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب وبعض أنواع السرطان، كما يمكن أن يساعد في إدارة الوزن ومستوى السكر في الدم.
• الجزر: تحتوي قشور الجزر على معادن ومضادات أكسدة أكثر من اللب الداخلي، بما في ذلك البيتا كاروتين الذي يتحول في الجسم إلى فيتامين «أ» لدعم البصر وصحة الجلد والجهاز المناعي. يمكن عصر الجزر أو طهيه بالكامل لتحسين امتصاص المغذيات.
• البصل: قشور البصل الأحمر غنية بالألياف ومضادات الأكسدة مثل الأنثوسيانين، التي تساعد على تقليل الالتهابات ودعم صحة القلب والكبد والدماغ. يمكن استخدامها في الطهي أو تجفيفها وطحنها لإضافتها كمسحوق غذائي.

في الختام، لا يجب التخلص من قشور الفواكه والخضراوات، فهي تمثل مصدراً غنياً بقيمة غذائية عالية وتساهم في دعم الصحة العامة بطرق متعددة، بدءاً من تحسين الهضم وتقوية المناعة وصولاً إلى الحماية من الالتهابات.