يُعد القرنبيط المقرمش من المقبلات الساخنة اللذيذة التي تتميز بطبقتها الذهبية المقرمشة من الخارج وطراوتها من الداخل. قد تبدو هذه الوصفة بسيطة، إلا أن سر نجاحها الحقيقي يكمن في اتباع خطوات صغيرة ومحددة تُحدث فرقاً كبيراً في المذاق والقوام.
يقدم مطبخ سيدتي هذه الخطوات التفصيلية لضمان حصولك على قرنبيط مقرمش ينافس أشهى المقبلات وينال إعجاب الجميع. يستغرق وقت الطهي لهذه الوصفة 40 دقيقة، وهي كافية لتقديم طبق شهي لثلاثة أشخاص.
مقادير القرنبيط المقرمش
للتغليفة / المكونات السائلة:
- البيض: 3 حبات
- الخل: ملعقة كبيرة
- حليب: كوب
- النشاء: ملعقة كبيرة
- ملح: رشّة
- فلفل أسود: رشّة
- الكمون: ملعقة صغيرة
- الكركم: ملعقة صغيرة
- الشطة: ملعقة صغيرة
- دقيق: كوب ونصف
- بيكنج بودر: ملعقة صغيرة
- الثوم: ملعقة كبيرة (مفروم)
- كزبرة خضراء: ملعقة كبيرة (مفرومة)
- الشبت: ملعقة كبيرة (مفروم)
للتغليفة / المكونات الجافة:
- دقيق: كوب
- الكركم: رشّة
- النشاء: ملعقة صغيرة
- ملح: رشّة
- بيكنج بودر: ملعقة صغيرة
لمكونات سلق القرنبيط والقلي:
- القرنبيط: رأس (متوسط ومقطّع إلى زهرات صغيرة)
- الكمون: ملعقة كبيرة
- ملح: ملعقة كبيرة
- حليب: ربع كوب
- ماء ساخن: حسب الحاجة (ماء مغلي لسلق القرنبيط)
- الزيت النباتي: غزير (للقلي)
طريقة تحضير القرنبيط المقرمش
- ضعي قدراً عميقاً على النار يحتوي على ماء مغلي، ثم أضيفي ربع كوب من الحليب مع الملح والكمون.
- اسلقي القرنبيط لمدة أربع دقائق ابتداءً من لحظة الغليان، ثم ارفعيه وصفيه جيداً من الماء.
- في وعاء عميق، اخفقي البيض مع الخل والحليب.
- أضيفي الدقيق والنشا والبيكنج باودر والكمون والكزبرة الجافة والملح والفلفل الأسود والشطة والكركم، مع ملعقة كبيرة من الثوم المفروم، وامزجي المكونات جيداً.
- بعد ذلك، أضيفي الدقيق والكزبرة الخضراء والشبت المفروم إلى الخليط حتى تحصلي على قوام متجانس ومناسب للتغليف.
- في وعاء آخر، اخلطي المكونات الجافة: الدقيق والبيكنج باودر والنشا والكركم والملح.
- غمّسي قطع القرنبيط أولاً في الخليط الجاف، ثم في الخليط السائل.
- اقليها في زيت ساخن غزير حتى تكتسب لوناً ذهبياً وتصبح مقرمشة.
هذه الوصفة مقدمة لكم من أخبار سوريا الوطن١ بالتعاون مع مطبخ سيدتي.
منوعات
منوعات
منوعات
منوعات