اكتشاف علمي: الأطعمة المخمّرة، وفي مقدمتها اللبن، تدعم صحة القلب وتخفض الكوليسترول الضار

كشفت دراسة حديثة أجراها باحثون من جامعة نيوكاسل في بريطانيا، ونقلتها وكالة سانا من لندن، أن استهلاك الأطعمة المخمّرة الغنية بالبكتيريا النافعة، وعلى رأسها اللبن، يمكن أن يساهم بفعالية في خفض مستويات الكوليسترول الضار وتعزيز صحة القلب. كما أشارت الدراسة إلى دور هذه الأطعمة في تحسين توازن السكر في الدم والمساعدة في التحكم بالوزن.

وأوضح الباحثون أن الأغذية التي تحتوي على البروبيوتيك، وهي كائنات دقيقة حية تعمل على تعزيز التوازن البكتيري في الأمعاء، ترتبط بشكل مباشر بارتفاع مستويات الكوليسترول الجيد (HDL)، فضلاً عن تقليل خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني.

ووفقاً لما نشره موقع «ديلي ميل»، فإن الأطعمة المخمّرة، مثل اللبن والعجين المخمّر، تدعم صحة الجهاز الهضمي بفضل احتوائها على ألياف قابلة للذوبان. هذه الألياف تساهم في الحد من امتصاص الكوليسترول الضار في مجرى الدم، مما يؤثر إيجاباً على مستوياته العامة في الجسم.

ولاحظ الباحثون أن الاستهلاك المنتظم لهذه الأطعمة ارتبط بتحسن ملحوظ في مؤشرات السكر في الدم، وارتفاع مستويات الكوليسترول الجيد، بالإضافة إلى انخفاض في الوزن ومحيط الخصر لدى الأفراد المشاركين في الدراسة.

تجدر الإشارة إلى أن عملية التخمير تساهم في تعزيز إنتاج الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة في القولون. وهذا بدوره يساعد في تنظيم التمثيل الغذائي وتقليل الالتهاب، مما يعود بفوائد صحية جمة على القلب.