أظهرت دراسة حديثة أجرتها جامعة بنسلفانيا الأميركية أن إضافة التوابل الحارة إلى الوجبات يمكن أن يكون وسيلة فعالة لتقليل كمية الطعام المتناولة، وبالتالي تقليل السعرات الحرارية.
الدراسة التي نشرت في الدورية العلمية Food Quality and Preference، أوضحت أن التوابل الحارة، مثل الفلفل الحار، تجعل الشخص يأكل ببطء، مما يقلل من كمية الطعام في كل وجبة.
قالت الباحثة بيج كانينهام، رئيسة فريق الدراسة: "نعلم أن تناول الطعام ببطء يؤدي إلى تناول كمية أقل، ونعتقد أن الوجبات الحارة تساعد على ذلك." وأضافت أن التجربة أجريت للتأكد من هذه الفرضية.
شملت التجربة تقديم وجبات متبلة بدرجات متفاوتة من الفلفل الحار لمجموعة من المتطوعين، مع الحفاظ على الطعم العام للوجبة. قام الباحثون بقياس كمية الطعام التي تناولها كل متطوع، ولاحظوا أن زيادة كمية التوابل الحارة أثرت على سرعة تناول الطعام، حيث أصبح المشاركون يمضغون الطعام لفترة أطول، مما أعطاهم شعورًا أسرع بالشبع.
أكدت كانينهام أن المشاركين الذين تناولوا الطعام الحار أكلوا كميات أقل مقارنة بمن تناولوا وجبات غير متبلة، مما يقلل من السعرات الحرارية المستهلكة بشكل طبيعي. وأوضح الباحث جون هايز، أستاذ علوم التغذية وأحد المشاركين في الدراسة، أن النتائج تشير إلى إمكانية استخدام الفلفل الحار كاستراتيجية عملية للحد من الإفراط في تناول الطعام ومواجهة مشكلة السمنة.
تعتبر التوابل الحارة أداة بسيطة وفعالة لدعم التحكم في الشهية، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للراغبين في تناول كميات أقل من الطعام دون تغييرات جذرية في النظام الغذائي.
اخبار سورية الوطن 2_وكالات _راي اليوم