#قيمة غذائية
3 خبر مرتبط بهذا الوسم
علوم وتكنلوجياباحثون يبتكرون كاتشب مدعم ببروتين الطحالب لتعزيز قيمته الغذائية
طور باحثون في روسيا ونيوزيلندا كاتشب طماطم مدعم ببروتين الطحالب لزيادة قيمته الغذائية، حيث ارتفع محتوى البروتين بشكل ملحوظ مع الحفاظ على الطعم واللون قدر الإمكان.
sana.sy|٩ آب ٢٠٢٦|4
صحةدراسة علمية تكشف: كاكاو الأمازون قد يتحول إلى "غذاء فائق" بفضل تحسينات ما بعد الحصاد
كشفت دراسة علمية حديثة أن كاكاو الأمازون يمتلك إمكانات هائلة ليصبح "غذاءً فائقاً" من خلال تحسين عمليات المعالجة بعد الحصاد واختيار الأصناف بعناية، مما يعزز قيمته الغذائية وفوائده الصحية بفضل مركباته المضادة للأكسدة.
sana.sy|٣٠ نيسان ٢٠٢٦|4
علوم وتكنلوجياألياف القمح والساوردو: دراسة من VUB تكشف أسرار التخمير وتأثيره على القيمة الغذائية والنكهة
كشفت دراسة حديثة من Vrije Universiteit Brussel أن تخمير خبز الساوردو ينطوي على تحولات معقدة في ألياف القمح، مما يحسن من قيمته الغذائية وقابليته للهضم ويضفي عليه نكهات فريدة. تؤكد الدراسة أن هذه العملية التقليدية تؤثر على مكونات القمح بشكل أعمق مما كان متوقعاً.
sana.sy|٢٩ آذار ٢٠٢٦|4