البروكلي يتصدر قائمة الخضراوات الفعالة في تنظيم سكر الدم، وفقًا لخبراء التغذية

يُعدّ البحث عن سبل فعالة لإدارة مستويات السكر في الدم أولوية قصوى لمن يعانون من مرض السكري، أو من هم في مرحلة ما قبل السكري، أو المعرضين لخطر الإصابة به. وفي حين تساهم ممارسة الرياضة بانتظام والنوم الكافي والعادات الصحية الأخرى في هذا الهدف، فإن اختيار الأطعمة المناسبة يلعب دورًا محوريًا، بحسب ما أفادت به “eatthis”.

وفي هذا السياق، أشار مختصّا التغذية تريستا بيست وإيديبيل كوينتيرو إلى أن البروكلي يُصنّف ضمن أفضل الخضراوات التي يمكن تناولها للمساعدة في التحكم بنسبة السكر في الدم، وذلك وفقًا لما نقلته “سبوتنيك”.

وتوضح بيست أن الفائدة الكبيرة للبروكلي في السيطرة على ارتفاع سكر الدم تعود بشكل أساسي إلى غناه بالألياف؛ فكوب واحد من البروكلي المطهو على البخار يحتوي على حوالي 5 جرامات من الألياف. وتضيف أن “الأطعمة الغنية بالألياف القابلة للذوبان يمكن أن تساهم بفعالية في إدارة مستويات السكر في الدم، والحد من ارتفاع الجلوكوز أو منعه”.

وتعمل هذه الألياف القابلة للذوبان على تعزيز حساسية الإنسولين من خلال تغذية البكتيريا المفيدة في الأمعاء. وعندما تتواجد هذه البكتيريا بأعداد وفيرة، فإنها تُحسن من قدرة الجسم على هضم الطعام وتخفف من استجابته للإنسولين، حسبما تشير خبيرة التغذية. وتتابع بيست قائلة: “كما أن الألياف القابلة للذوبان تُبطئ من عملية امتصاص السكر، مما يحول دون الارتفاع المفاجئ والسريع في نسبة السكر في الدم. ويُتيح هذا المعدل البطيء للامتصاص للخلايا التكيف مع تأثيرات الإنسولين بشكل تدريجي، بعيدًا عن التدفق السريع”.

من جانبها، أوضحت كوينتيرو أن البروكلي يشتمل على مركب يُعرف باسم السولفورافين، والذي “يُسهم في تقليل الإجهاد التأكسدي وتحسين حساسية الإنسولين، مما يجعله خيارًا مثاليًا لمرضى السمنة المصابين بداء السكري من النوع الثاني”.

علاوة على ذلك، يُعد البروكلي مصدرًا غنيًا بالفيتامينات المفيدة، ومن أبرزها فيتامين سي، الذي يقدم فوائد صحية متعددة. وتضيف كوينتيرو أن “إدراج البروكلي بانتظام ضمن النظام الغذائي يقي من تلف أنسجة القلب، ويُعزز قوة العظام، ويُحسن من صحة الجلد بفضل محتواه من فيتامين سي”.

(أخبار سوريا الوطن-سبق)