أخبار سوريا والعالم/ يحذر خبراء الصحة من خطر شائع يهدد سلامة غذائنا، وهو ترك الأطعمة المطبوخة، مثل الأرز والمعكرونة، خارج الثلاجة لفترات طويلة. هذه العادة قد تؤدي إلى الإصابة بما يعرف بـ "متلازمة الأرز المقلي".
تشير الدراسات إلى أن هذه المتلازمة تنتج عن بكتيريا Bacillus cereus التي تنمو وتتكاثر في الأطعمة التي لا يتم تخزينها بشكل صحيح. وتتسبب هذه البكتيريا في تسمم غذائي تظهر أعراضه على شكل إسهال وتقيؤ، وقد تكون الأعراض شديدة في بعض الحالات، بل وتم تسجيل حالات وفاة نتيجة لذلك.
ينصح أحد الأطباء عبر حسابه على إنستغرام بضرورة تجنب ترك الأرز أو المعكرونة في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين. كما يشدد على أهمية حفظ بقايا الطعام في أوعية مغلقة بإحكام وإعادة تسخينها جيدًا قبل تناولها.
إليك بعض النصائح الهامة لتجنب الإصابة بالتسمم الغذائي:
- تخزين الأرز والمعكرونة في مكان بارد وجاف.
- غسل اليدين جيدًا قبل وبعد إعداد الطعام.
- التأكد من طهي الطعام جيدًا.
- عدم ترك الطعام ليبرد أكثر من ساعتين.
- إعادة تسخين الطعام بشكل كامل.
- حفظ بقايا الطعام في أوعية محكمة الإغلاق.
التيار