تتميز سلطة الروكا بغناها بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، وانخفاض سعراتها الحرارية، مما يجعلها إضافة مثالية لنظام غذائي صحي. استمتع بنكهتها المميزة واللاذعة مع فوائد صحية جمة. عند دمجها مع مكونات طازجة، تتحول إلى وجبة خفيفة أو طبق جانبي لا يقاوم.
وقت التحضير: 30 دقيقة
تكفي ل: 5 أشخاص
المكونات:
- 4 أكواب روكا (جرجير طازج)
- 1 حبة طماطم كبيرة، مقطعة مكعبات
- نصف حبة خيار، مقطعة شرائح أو مكعبات
- ربع حبة بصل أحمر صغيرة، مقطعة شرائح رفيعة
- نصف كوب فطر طازج، مقطع شرائح
- ربع كوب لوز شرائح، محمص
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 1 ملعقة صغيرة خل بلسمك
- 1 فص ثوم مهروس
- رشة ملح
- رشة فلفل أسود
طريقة التحضير:
- اغسل أوراق الروكا جيداً وجففها.
- قطّع الطماطم والخيار والبصل الأحمر والفطر حسب الرغبة.
- في مقلاة جافة على نار هادئة، حمّص شرائح اللوز مع التحريك المستمر حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم اتركها جانباً لتبرد.
- في وعاء صغير، اخلط عصير الليمون وزيت الزيتون والخل البلسميك والثوم المهروس والملح والفلفل الأسود، وقلّب المكونات جيداً حتى تتجانس الصلصة.
- في وعاء كبير، ضع أوراق الروكا المقطعة، وأضف الطماطم والخيار والبصل الأحمر والفطر.
- صُب الصلصة فوق السلطة وقلّب برفق حتى تتغطى المكونات، ثم أضف شرائح اللوز المحمصة.
- قدّم سلطة الروكا الصحية طازجة وفوراً.
