مع قدوم موسم الأعياد، يشهد استهلاك السكر ارتفاعاً ملحوظاً بسبب التجمعات العائلية والولائم. دراسة نشرت في المجلة الطبية Fudan Journal of the Humanities and Social Sciences تؤكد أن المناسبات الاجتماعية تعد دافعاً رئيسياً لزيادة الرغبة في تناول الأطعمة الغنية بالسكر. وترتبط هذه الرغبة أيضاً بالعوامل العاطفية كالفرح والضغط والحنين، مما يجعل التحكم في الخيارات الغذائية تحدياً خلال هذه الفترة.
السكر يختبئ في أماكن غير متوقعة في أطباق العيد. دراسة منشورة في المكتبة الطبية الأميركية بعنوان Seasonal variation in added sugar or sugar-sweetened beverage intake تشير إلى أن استهلاك السكر يرتفع في نهاية العام ويستمر حتى بعد انتهاء الاحتفالات. لا يقتصر وجود السكر على الحلويات الظاهرة، بل يتواجد أيضاً في المشروبات الموسمية، والصلصات الجاهزة، والمعجنات، وحشوات الأطعمة. على سبيل المثال، يحتوي مشروب «موكا بالنعناع» كبير الحجم على حوالي 54 غراماً من السكر، أي أكثر من 100% من الحد اليومي الموصى به من قبل «منظمة الصحة العالمية». بينما تحتوي ملعقة من صلصة التوت الجاهزة على حوالي 24 غراماً من السكر.
لذا، يمكن التحكم في استهلاك السكر دون الحاجة إلى الحرمان. دراسة صادرة عن Wake Forest Baptist Health توضح أن استخدام التوابل مثل القرفة وجوزة الطيب يمنح نكهة حلوة طبيعية. وتشير مراجعة نشرت في British Columbia Medical Journal (2023) إلى أن استخدام محليات غير مغذية مثل «ستيفيا» و«مونك فروت» يقلل كمية السكر المضافة دون التأثير في الطعم، خاصة في الوصفات المنزلية. ففي حين تحتوي قطعة فطيرة تفاح جاهزة على حوالي 30 غراماً من السكر، يمكن خفض هذه النسبة إلى النصف عند إعدادها منزلياً باستخدام محليات بديلة.
إضافة إلى البدائل، يعتبر الأكل الواعي خطوة مهمة للسيطرة على استهلاك السكر. تقرير صدر في Psychology Today يؤكد أن الانتباه إلى إشارات الجوع والشبع يساعد في التقليل من الإفراط في تناول الطعام خلال الأعياد. وتشير دراسة منشورة في Current Biology (2016) إلى أن معظم الأشخاص يكتسبون ما بين 0.4 و 0.9 كيلوغرام خلال عطلة عيد الميلاد، وغالباً ما يكون ذلك نتيجة لارتفاع استهلاك السكر. ومع ذلك، يؤكد الباحثون أن التخطيط المسبق، والاعتماد على العادات الصحية، وتطبيق أسلوب الأكل الواعي يمكن أن يقلل من هذا التأثير ويجعل الموسم ممتعاً دون آثار سلبية على الصحة أو الطاقة.
أخبار سوريا الوطن١-الأخبار