رغم الصعوبات الكبيرة التي يواجهها معمل الدوير لتصنيع وصيانة خطوط إنتاج المخابز بريف دمشق، من نقص في اليد العاملة وقدم الآلات، إلا أنه لا يزال يقدم خدماته بكفاءة عالية لعموم المخابز التابعة للمؤسسة السورية للمخابز وفروعها في المحافظات.
أجرت الورشات العاملة في المعمل منذ بداية العام الحالي وحتى الشهر الرابع منه صيانة وتأمين مستلزمات لـ 13 مخبزاً ومطحنتين، تابعين لفروع دمشق وريف دمشق وحلب واللاذقية وطرطوس والسويداء وحماة، فيما تقوم حالياً ورشات المعمل بإجراء صيانة لمخبزي "برزة 2" و"العمارة" بدمشق.
أوضح مدير المعمل عيسى قنبور في تصريح لمراسل "سانا" أن المعمل يقوم بتصنيع خطوط إنتاج المخابز وصيانتها وتأمين معدات حديثة تدعم استمرارية إنتاج الخبز بجودة وكفاءة عالية بهدف تعزيز قطاع الأفران، وذلك بما يحتويه من ورشات تمتلك خبرات وطنية كبيرة، ومنها الحدادة والخراطة والتصنيع والتجميع والدهان، إضافة إلى الورشة الكهربائية المختصة بإعداد لوحات ودارات صناعية للعملية التشغيلية داخل المخابز.
ولفت قنبور إلى أن جميع الآلات الموجودة في المخابز باستثناء العجانات هي من صنع المعمل، والتي تشمل هياكل بيوت النار وتجهيزها بالكامل، إضافة إلى سيور التبريد وقطاعات العجين وفتاحات الخبز و"طاسات" العجين وغرف التخمير الأولى والثانية وسير عملية التبريد وخزانات المياه والمازوت، مع تأمين الصيانة وقطع التبديل اللازمة في حال حدوث أي أعطال.
وفيما يتعلق بمعوقات العمل، أوضح مدير المعمل أن الطاقة البشرية العاملة في المعمل لا تقوم إلا بتغطية 20 بالمئة من حاجة فروع المؤسسة في المحافظات، لافتاً إلى أن المعمل قادر على تغطية الاحتياجات كاملة في حال تأمين العدد الكافي من الكوادر الفنية وإجراء تحديثات على الآلات الموجودة لتواكب التطورات الحاصلة في هذا المجال، والتي ستنعكس بشكل كبير على زيادة في القدرة الإنتاجية التي ستصل إلى أربعة أضعاف مما هي عليه الآن.
وفيما يتعلق بالمواد الأولية الداخلة في عملية التصنيع بين قنبور أنها تشمل الحديد الصناعي وصاج الستالس والمحاور والمجاري والزوايا والتروساسيونات، إضافة إلى القطع الكهربائية الخاصة باللوحات ودارات التحكم.
أوضح رئيس ورشة المخارط في المعمل حافظ العبد الله أنه وبعد قص الحديد على المنشار الخاص به تتم عمليات الخراطة والتشكيل ثم الفرز، وفقاً للكميات والقياسات والأحجام المطلوبة.
بين رئيس ورشة الكهرباء الصناعية في المعمل محمد إبراهيم أن الورشة تقوم بتصنيع كل التابلوهات الصناعية لكل الماكينات التي تختص بالمخابز الآلية وما يتبعها، وتابلوهات المطاحن والصوامع، إضافة إلى صيانة الماكينات في المعمل، حيث يتم إنتاج عدة أنواع للتابلوهات الصناعية كالتابلو الخاص بالعجانة، وبزيت التبريد، وبخط التشكيل، وببيت النار، وغيرها.
