تعزيز المناعة والعظام: 4 مشروبات غنية بفيتامين "د"

مع تزايد الوعي بأهمية فيتامين "D" في تعزيز المناعة، والوقاية من هشاشة العظام، والحفاظ على صحة القلب، يسعى الكثيرون لضمان الحصول على كميات كافية منه. وبينما تعتبر الأسماك الدهنية والبيض مصادر غنية بهذا الفيتامين، إلا أن بعض المشروبات يمكن أن تساهم أيضاً في تلبية احتياجات الجسم.

إليكم أربعة مشروبات تدعم مستويات فيتامين "D" في الجسم:

1. الحليب المدعم: وفقاً لجولي ستيفانسكي، اختصاصية التغذية المسجلة والمتحدثة باسم أكاديمية التغذية وعلم التغذية، فإن معظم أنواع حليب الأبقار تُدعّم بفيتامين "D" لمساعدة الأميركيين على الحصول على الكمية الكافية منه. ويشير مجلس الألبان الأميركي إلى أن الحليب المدعم بفيتامين "د" يجب أن يحتوي على 100 وحدة دولية على الأقل، وقد تصل إلى 150 وحدة دولية من فيتامين "د" لكل حصة. فمثلاً، يوفر كوب واحد من الحليب المدعم 104 وحدات دولية، أي ما يعادل 17% من القيمة اليومية. بالإضافة إلى فيتامين "D"، يوفر الحليب المدعم الكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والبروتين.
2. الحليب النباتي المدعم: العديد من أنواع الحليب النباتي، مثل حليب الصويا واللوز والكاجو والأرز والبازلاء، مدعمة بفيتامين "D". ومع ذلك، تؤكد ستيفانسكي أنه ليس شرطاً أن يكون الحليب النباتي مدعماً، وتشير إلى أن أنواع الحليب النباتي غالباً ما تحاكي محتوى فيتامين "D" الموجود في حليب البقر المدعم، ولكن ليست جميع المنتجات متطابقة.
3. عصير البرتقال المدعم: بدأ تدعيم عصير البرتقال بفيتامين "D" في تسعينيات القرن الماضي. واليوم، يمكن لعصير البرتقال المدعم أن يوفر نحو 100 وحدة دولية من فيتامين "د" لكل كوب، أي ما يعادل نحو 17% من القيمة الموصى بها يومياً. ووفقاً لإيما لينغ، زميلة الأكاديمية الأميركية لعلوم التغذية، فإن هذا العصير يوفر عادةً الكالسيوم، وهو مفيد أيضاً لصحة العظام. ويمكن الحصول على أكثر من 60% من القيمة اليومية للكالسيوم، بالإضافة إلى عناصر غذائية مفيدة أخرى مثل فيتاميني "أ" و"هـ".
4. مرق الفطر: يعتبر الفطر الغذاء النباتي الوحيد الذي يوفر فيتامين "D" بشكل طبيعي. وعند طهيه على نار هادئة في مرق صالح للشرب، يمكن أن يوفر جرعة مفاجئة من الفيتامين. وتوضح ستيفانسكي أن احتواء الفطر على فيتامين "D" يعتمد على ما إذا كان قد عولج بالأشعة فوق البنفسجية لزيادة فيتامين "D" وكيفية تحويله إلى مرق. وقد وجدت دراسة أجريت عام 2025 أن إطالة مدة الغليان قد تقلل توافر فيتامين "دي".

(المصدر: العربية)