أعلن مدير المؤسسة السورية للمخابز محمد الصيادي عن استئناف معمل الدوير عمله في تصنيع وصيانة خطوط إنتاج المخابز ومستلزماتها والآلات المرافقة لها، وذلك بجهود وخبرات وطنية.
وأوضح الصيادي في تصريح أن الهدف من إعادة تشغيل المعمل هو تحسين أداء المخابز، والارتقاء بجودة الرغيف، وتقليل التكاليف واستهلاك الطاقة. وأشار إلى أن عمليات صيانة المخابز ستتم حسب الأولوية والضرورة، وأن ورشات المعمل تقوم حالياً بصيانة عدد من مخابز حماة.
وأضاف الصيادي أن الورشات ستعمل على تحديث خطوط الإنتاج، وعلى سبيل المثال، إعادة بناء بيوت النار بطريقة تضمن جودة الرغيف وتقليل وقت الخبز من 18 ثانية إلى 12 ثانية فقط، مما يؤدي إلى تخفيض استهلاك الوقود بنسبة 25%، وتقليل تكاليف الصيانة، وتعزيز كفاءة التشغيل، بالإضافة إلى استخدام مواد عازلة مثل الفوم والجير للحفاظ على الحرارة وتقليل فقد الطاقة.
كما ذكر الصيادي أنه سيتم تخصيص ورش فنية في كل محافظة للإشراف على المخابز وصيانتها عند الحاجة، من خلال تحديد الاحتياجات وطلبها من المعمل، بهدف الحفاظ على عمل المخابز بأفضل شكل ممكن، وتسريع عمليات الصيانة، وتقديم خبز عالي الجودة للمواطنين.
