حذرت دراسة حديثة نشرت في مجلة نيتشر ميتابوليزم من أن استهلاك بدائل السكر بهدف إنقاص الوزن قد يؤدي إلى نتائج عكسية.
ووفقًا لفريق من العلماء في ألمانيا والولايات المتحدة، فإن السكرالوز، وهو بديل شائع للسكر، يزيد من نشاط منطقة تحت المهاد في الدماغ، وهي المنطقة المسؤولة عن تنظيم الشهية.
أظهرت الاختبارات التي أجريت على 75 مشاركًا أن السكرالوز يعزز "الصلات الوظيفية بين تحت المهاد ومناطق الدماغ المشاركة في التحفيز والمعالجة الحسية الجسدية". وتشير هذه النتائج إلى أن "المحليات الخالية من السعرات الحرارية يمكن أن تؤثر على الآليات الرئيسية في تحت المهاد المسؤولة عن تنظيم الشهية".
وأوضحت كاثلين آلانا بيج من كلية كيك للطب بجامعة كاليفورنيا الجنوبية أن "السكرالوز يربك الدماغ بتقديم مذاق حلو بدون الطاقة السعرية المتوقعة".
كما تبين أن السكرالوز ليس له تأثير على الهرمونات التي "تخبر الدماغ أنك استهلكت سعرات حرارية لتقليل الجوع". وحذرت بيدج من أن هذا التأثير كان أكبر بين الأشخاص البدناء، مما يعني أنهم قد يشعرون بالجوع حتى لو لم يكونوا كذلك.
وأضافت: "إذا كان جسمك يتوقع سعرا حراريا بسبب المحليات ولكنه لا يحصل على السعر الحراري الذي توقعه، فهذا قد يغير الطريقة المعد بها المخ لاشتهاء تلك المواد مع الوقت".
د ب أ
