المقادير:
- حبتان بطاطا حجم وسط مسلوقتان
- نصف كوب برغل ناعم مغسول ومصفى من الماء
- حبة بصل حجم وسط مقطعة مكعبات ناعمة
- ملعقة طعام صلصة بندورة
- ملعقة طعام صلصة فليفلة
- كوب بقدونس مفروم ناعم
- كوب بصل مفروم ناعم
- ملعقة صغيرة بابريكا
- نصف ملعقة صغيرة كمون ناعم
- ملح حسب الرغبة
- زيت زيتون
طريقة التحضير:
- تهرس البطاطا المسلوقة ويضاف إليها البرغل المغسول والمصفى. تغطى المكونات وتترك لتنقع معًا.
- في مقلاة على الغاز، يضاف زيت الزيتون والبصل المقطع مكعبات ناعمة مع الملح. يترك البصل حتى يذبل ويأخذ لونًا ذهبيًا.
- تضاف صلصة البندورة، وصلصة الفليفلة، والبابريكا، والكمون إلى البصل. تقلى المكونات جيدًا ثم ترفع عن النار وتترك جانبًا.
- تضاف قلية البصل إلى البطاطا والبرغل بعد أن يكون البرغل قد نقع جيدًا وأصبح طريًا.
- تفرك المكونات كلها معًا حتى تتجانس وتصبح قوامًا واحدًا متماسكًا. يمكن تشكيلها بأي شكل مرغوب.
- يضاف البقدونس والبصل المفروم ويخلط مع المكونات.
- تشكل الكبة وتقدم سادة أو مع حبات الرمان والخس ودبس الرمان.
(اخبار سورية الوطن 2)