الكبد هو أحد أكثر أعضاء الجسم حيوية، فهو يقوم بتصفية السموم، ويدعم عملية الهضم، ويحافظ على توازن وظائف الجسم بشكل عام. لكن، هل تعلم أن بعض الأطعمة اليومية قد تعرض كبدك للخطر دون أن تدري؟
الدكتور أدريان شنايدر، المتخصص في الطب الوظيفي، يحذر من أن بعض الأطعمة الشائعة يمكن أن تلحق الضرر بالكبد بصمت، وذلك وفقًا لصحيفة "Hindustan Times".
في منشور له عبر منصة "إنستغرام"، كشف شنايدر عن الأطعمة الأكثر ضرراً بالكبد، مفصلاً المسببات الغذائية التي يمكن أن تسبب ضررًا أكبر مما يعتقد البعض، خاصة عند تناولها بانتظام.
سكر الفركتوز: العدو الخفي للكبد
يقول الدكتور شنايدر: "إذا كنت تعتقد أن اللحوم أو الدهون المشبعة مثل السمن أو الزبدة هي الأسوأ للكبد، فعليك إعادة النظر". ويضيف أن "هذه الدهون في الواقع جيدة، إذ تُظهر الأبحاث أن شراب الذرة عالي الفركتوز (HFCS) أسوأ بكثير ويرتبط ارتباطًا وثيقًا بمرض الكبد الدهني غير الكحولي (NAFLD)".
ويوضح أنه في حين أن الكثيرين يلومون الدهون التقليدية على مشاكل الكبد، إلا أن الإفراط في تناول السكر، وخاصة الفركتوز، هو ما يشكل خطرًا أكبر. "على عكس الغلوكوز، يتحول الفركتوز بسهولة أكبر إلى دهون في الكبد، مما يزيد من خطر تلف الكبد".
ويتابع: "يمكن أن يؤدي تراكم الدهون هذا مع مرور الوقت إلى مشاكل صحية خطيرة، بما في ذلك مقاومة الأنسولين والالتهابات وحتى تندب الكبد. إن شراب الذرة عالي الفركتوز هو الخطر الخفي في الأطعمة اليومية".
البسكويت والصلصات: مصادر خفية للفركتوز
يحذر الدكتور أدريان قائلاً: "يوجد شراب الذرة عالي الفركتوز عادة في الأطعمة المصنعة، مثل البسكويت والحلوى وحبوب الإفطار والمشروبات الغازية، وحتى الصلصات والتوابل".
ويشير إلى أن "هذه المنتجات ربما تبدو غير ضارة، لكنها غالبًا ما تكون مليئة بالسكريات الخفية التي ترهق الكبد دون وعي".
الأطعمة المصنعة: الحل في التغذية الصحية
يرى الدكتور أدريان أنه بتقليل تناول هذه الأطعمة المصنعة الغنية بالسكريات والتركيز على الأطعمة الكاملة والغنية بالعناصر الغذائية، يمكن تحسين صحة الكبد بشكل ملحوظ.
ويؤكد قائلاً: "إن تجنب شراب الذرة عالي الفركتوز لا يعني التخلي عن كل ما يحبه المرء، ولكن الانتباه لما يتناوله يمكن أن يساهم بشكل كبير في حماية الكبد، الذي يعد عضوًا حيويًا".
