نقدم لكِ طريقة عمل أرز الحشوة البسمتي الحار مع اللحمة المفرومة والمكسرات، طبق رئيسي شهي ومثالي لوجبة غداء أو عشاء، أو كحشوة للدجاج. إليكِ الطريقة بالتفصيل:
وقت الطهي: 60 دقيقة
يكفي ل: 6 أشخاص
المقادير:
- أرز بسمتي: 4 أكواب (مغسول ومصفى)
- بصل: 1 حبة (مفروم)
- ثوم: فصّان (مهروس)
- لحم مفروم: 500 غراماً (خشن)
- حمص: كوب (منقوع ليلة كاملة ومسلوق)
- قرفة: عود
- هيل: ملعقة صغيرة
- فلفل أسود: ملعقة صغيرة (حبّ)
- ورق غار: 1 ورقة
- ملح: ملعقة كبيرة
- بهارات مشكلة: ملعقة كبيرة
- الكمون: ملعقة صغيرة
- بابريكا: ملعقة صغيرة (حارة)
- فلفل أسود: ملعقة صغيرة (مطحون)
- مكسرات: كوب (متنوّعة ومحمّصة)
- مرق: حسب الحاجة
- الزيت النباتي: ربع كوب
طريقة التحضير:
- سخني الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والثوم وعود القرفة وورق الغار والفلفل الأسود الحب، وقلّبي المكونات لعدة دقائق، ثم أضيفي اللحمة المفرومة، وقلّبيها حتى تنضج.
- نكّهي خليط اللحمة بالملح والبابريكا الحارة والبهارات المشكلة والهيل والفلفل الأسود المطحون والكمون، ثم أضيفي الحمص المسلوق.
- أضيفي الأرز البسمتي، ثم صبّي المرق حتى يغمر المكونات واتركيه حتى الغليان.
- خففي النار، واتركي القدر لحوالي 20 دقيقة حتى تمام نضج الأرز.
- ضعي الأرز في طبق التقديم، وزيّنيه بالمكسرات المحمّصة، ثم قدميه.
