يتميز الماتشا بلونه الأخضر ونكهته الفريدة، وعادة ما يكون أحلى من معظم أنواع الشاي الأخضر الأخرى. إنه مسحوق شاي أخضر مُركّز مصنوع من أوراق نبتة الكاميليا الصينية.
يعد شاي الماتشا منخفض السعرات الحرارية، لذا فإن شربه بدلًا من المشروبات عالية السعرات الحرارية مثل الصودا قد يساعد على استهلاك سعرات حرارية أقل على مدار اليوم، وفقًا لموقع “Prevention”.
كما أن له فوائد صحية موثقة، بما في ذلك المساعدة في تقليل خطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة، ودعم وظائف الكبد، وتحسين التركيز.
هام: إذا كنت تعاني من أمراض سابقة أو تتناول أي أدوية، استشر طبيبك قبل تجربة الماتشا، فهو يحتوي على الكافيين ومركبات أخرى قد تتفاعل مع بعض الأدوية.
القيمة الغذائية للماتشا
تقول أخصائية التغذية جينيفر باليان: "تحتوي ملعقة صغيرة من مسحوق شاي الماتشا الأخضر على 12 سعرة حرارية، وغرامين من الكربوهيدرات وغرامين من الألياف وصفر من البروتين والدهون".
وتضيف: "كما يحتوي على مركبات نشطة بيولوجيا مثل الكاتيكين واللوتين، بالإضافة إلى فيتامين K". يعزز اللوتين صحة العين ويحسن الوظائف الإدراكية ويحمي البشرة، فيما يلعب فيتامين K دورًا في تخثر الدم وصحة العظام.
الماتشا المحلى غني بالسعرات الحرارية والسكر. نصف ملعقة صغيرة من الماتشا المحلى قد تحتوي على حوالي 20 أو 30 سعرة حرارية، وحوالي 9 إلى 13 غرامًا من السكر المضاف.
يمكن أن يكون محتوى السعرات الحرارية أعلى في حالة تناول لاتيه ماتشا (ماتشا ممزوج بالحليب). كوب واحد من الحليب كامل الدسم يحتوي على 152 سعرة حرارية، وفقًا لوزارة الزراعة الأميركية.
تقول أخصائية التغذية جوزي بورتر: "على الرغم من أنه ليس مصدرا رئيسيًا للفيتامينات أو المعادن نظرًا لحجم الحصة الصغيرة، إلا أن الماتشا معزز رائع للأكسدة".
وتضيف: "ما يجعله فريدًا هو أنك تستهلك الورقة المطحونة كاملة، على عكس الشاي العادي حيث تُنقع الأوراق ثم يتم التخلص منها". هذا يعني الحصول على المزيد من المركبات المفيدة، وخاصة مضادات الأكسدة مثل إبيغالوكاتشين غالات EGCG، والتي ارتبطت، عند تناولها بكميات كافية، بمجموعة من الفوائد الصحية.
إنقاص الوزن
الماتشا ليس حلاً سحريًا، لكن الدراسات أظهرت أنه قد يدعم إنقاص الوزن، أي أنه يمكن أن يكون مفيدًا بالإضافة إلى استراتيجيات أخرى لإنقاص الوزن، مثل ممارسة الرياضة واتباع نظام غذائي صحي ومتوازن.
تؤكد بورتر: "ربما لن يؤدي الماتشا وحده إلى إنقاص وزن كبير إلا إذا تغيرت العادات الأخرى أيضًا".
توصلت مراجعة علمية إلى أن وزن الجسم ومؤشر كتلة الجسم ومحيط الخصر انخفض لدى الأشخاص الذين يعانون من السمنة والذين تناولوا شاي الماتشا الأخضر. كما يشير الباحثون إلى أنه يجب الجمع بين تناول الشاي الأخضر ونظام غذائي صحي ومتوازن ونشاط بدني.
كيف يساعد الماتشا على إنقاص الوزن؟
- فقدان الدهون: يحتوي الماتشا على الكافيين، الذي قد يدعم فقدان الدهون. دراسة أُجريت عام 2023 على 1483 شخصًا مصابًا بمتلازمة التمثيل الغذائي أظهرت أن زيادة استهلاك القهوة التي تحتوي على الكافيين ارتبطت بانخفاض إجمالي دهون الجسم.
- أكسدة الدهون: دراسة صغيرة، أُجريت عام 2021، وجدت أن النساء اللواتي مارسن المشي بانتظام لمدة 30 دقيقة وشربن الماتشا شهدن زيادة في أكسدة الدهون.
- تحسين عملية الأيض: يمكن أن تدعم الكاتيكينات الموجودة في الماتشا عملية توليد الحرارة وتعزز أكسدة الدهون. بعض الدراسات تشير إلى أن الشاي الغني بالكاتيكين يمكن أن يزيد الشعور بالشبع ويقلل من تناول الطاقة.
الأدلة لا تزال متباينة بين الدراسات، وهناك حاجة إلى مزيد من البحث.
